Big Pink, geopend in december 1996, is Myles Chefetz's versie van de retro dinerervaring. Met meer dan 200 menu-items, waaronder het Big Pink TV Dinner met een selectie van dagelijkse specials geserveerd op een roestvrijstalen dienblad, is er voor ieder wat wils bij Big Pink. Van de ontbijtmenigte die hun dag begint met een omelet tot de socialites van South Beach die na een avondje club binnenwandelen, Big Pink is een plek waar zowel de lokale bevolking als toeristen 24 uur per dag terechtkunnen. De grote tv's langs de muren en de kenmerkende roze Volkswagen Beetles die buiten geparkeerd staan, creëren een moderne dinersfeer met een knipoog naar de klassieke diners van weleer.