Veel delicatessenzaken in Zuid-Florida noemen zichzelf "New York-style", maar dan missen ze de basis: overvolle sandwiches, een early-bird special van drie uur (in dit geval van 15.00 tot 18.00 uur) en de voorraad delicatessevlees dat, heel eenvoudig, "koeientong" wordt genoemd, waar de oningewijden van gruwelen en de kenners van smullen. 3G's heeft dat allemaal en nog veel meer. Of het nu koeientong, pastrami of corned beef is, de sandwiches zijn alleen sandwiches in naam -- meer als kilo's dun gesneden vlees met een stukje rogge dat er bovenop drijft voor de goede orde.