Phở of pho is een Vietnamese soep die bestaat uit bouillon, rijstnoedels (bánh phở), kruiden en vlees (meestal rundvlees) (phở bò), soms kip (phở gà). Pho is een populair straatvoedsel in Vietnam en wordt geserveerd in restaurants over de hele wereld. Pho ontstond begin 20e eeuw in Noord-Vietnam en werd over de hele wereld gepopulariseerd door vluchtelingen na de Vietnamoorlog. Omdat de oorsprong van pho slecht gedocumenteerd is, is er onenigheid over de culturele invloeden die hebben geleid tot de ontwikkeling ervan in Vietnam, evenals de etymologie van de naam. De Hanoi (noordelijke) en Saigon (zuidelijke) stijlen van pho verschillen in de breedte van de noedels, de zoetheid van de bouillon en de keuze van kruiden.