Sushi by Scratch Restaurants is Chef Phillip Frankland Lee's Omakase Speakeasy die een grilligheid van zijn naamgenoot serveert in 17 gangen. De ervaring bestaat uit een intieme toonbank met 10 gewaardeerde stoelen waar u direct aan de snijplanken van de chef zit. Ontspan en geniet terwijl de chefs een speelse mijmering bereiden over new wave nigiri en andere delicatessen van zowel land als zee in een vrije interpretatieve kijk op de traditionele sushi-toonbankervaring waar u onverwachte variaties op geliefde standaarden kunt verwachten.