Marky's Caviar in het Seminole Hard Rock Hotel & Casino is een van de juwelen van Marky's Group. Het werd opgericht als zusterrestaurant van HŪSO (genomineerd voor de Michelin Plate van 2020) aan Madison Ave. in New York. Marky's Caviar presenteert consequent voortreffelijk bereide gerechten die de Franse keuken combineren met moderne Amerikaanse invloeden. Mark Zaslavsky, de CEO, en zijn teamleden zijn voortdurend bezig met het maken van creaties van kaviaarschotels met behulp van lokaal geproduceerde Sevruga-kaviaar van Sturgeon AquaFarms. Op dezelfde manier betrekken ze een verscheidenheid aan kaviaar van over de hele wereld om consequent producten van de beste kwaliteit aan de consument te leveren, niet alleen via hun handgemaakte gerechten, maar ook via de winkelpui van de lounge. Met een chique en intieme eetzaal ontworpen met dezelfde elegantie als de gerechten, creëert Marky's Caviar een onvergetelijke eetervaring voor alle klanten. Uitstekende vis-, vlees- en vegetarische gerechten worden aangevuld met een gevarieerde wijnkaart en handgemaakte cocktails van de bovenste plank.