Makoto Okuwa fører japansk mat inn i det 21. århundre på hans eponyme spisested, som ligger i de luksuriøse Bal Harbour Shops. En av Miamis mest dyktige kokker, Okuwa, en mester i sushi i Edomae-stil, omformer tradisjonen for et kunnskapsrikt publikum som er ivrige etter noe nytt.