Ved første øyekast ser Lucali, Miami-utposten til Mark Iaconos berømte Brooklyn-flaggskip, ut som en vanlig pizzabar. Møblene er upretensiøse – bord og stoler som ikke stemmer overens, et åpent kjøkken, en arbeidsbenk bemannet med T-skjorter med pizzaiolos – men ved levende lys gløder alt. Menn i hvitt skinner av svette mens de bruker tomme vinflasker til å rulle deig. Pizzaprodusenter tar seg god tid til å lage paier til den vedfyrte ovnen. Skorper dukker etter hvert opp tynne og blemmete, overflatene deres er oppblåst av svertede bobler av gylden deig og smurt med smeltet bøffelmozzarella og strimlet Parmigiano-Reggiano som kokongerer jevn tomatsaus.