CVI.CHE 105 er en ni år lang prisbelønnet peruansk restaurant som ligger i den kosmopolitiske byen Miami. Kjent for vårt enorme utvalg av kreative og unike cevicher, blant flere andre tradisjonelle retter, har CVI.CHE 105 steget til å representere peruansk gastronomi på en av de viktigste destinasjonene i USA, og erobret de mest krevende ganer lokalt og landsdekkende.