Hos Coriander har vi som mål å lage forenklet, men forhøyet indisk mat. Krydder, aromaer, leirovnsforberedelsen vever alt sammen en feiring av sansene. Kall det komfortmat fra andre siden av havet. Indisk mat er kjærlighetens arbeid. Gjengivelsen av sauser, nellik, kanel, koriander, gurkemeie og mange flere krydder gir denne magien til karriene som er ryggraden i de fleste av rettene våre.