26 Sushi & Tapas feirer de globale smakene til Miami gjennom mat som kreativt kombinerer tradisjonell japansk mat med latinske påvirkninger. Med røtter i å lage moderne mat for kosher-gjestene, har 26 nå eksperimentert med nye ingredienser og matlagingsteknikker som feirer Miamis kulturrike smaker, samtidig som de holder seg tro mot den kosher-begynnelsen. Rolt for sin unike fusion-stil servering og kreative mixologi, er det ikke rart at 26 fortsetter å trekke inn besøkende lokalt og fra hele verden.