New Haven pizza, lokalt kjent som Apizza, er en stil av napolitansk pizza som er vanlig i og rundt New Haven, Connecticut. Det som skiller New Haven-stilen fra andre stiler er dens tynne skorpe. Tilberedning av mursteinsovner gjør skorpen veldig sprø og seig hele veien ved å bruke akkurat den rette balansen av saus, ost og pålegg. Vår kullfyrte mursteinsovn tilberedes på over 800, noe som skaper en mørkere skorpe kjent som "røye", "Det er ingen karakter uten røye!"