Sunset Sushi, som ønsker å bygge bro mellom Japan og Boca Raton med en intim tradisjonell omakase-stil, ble kuratert av kokken David Bouhadana, en lokal innfødt og utdannet ved Spanish River videregående skole.

"Målet mitt var å skape en gjennomtenkt omakase-opplevelse som pirrer sansene og plasserer hver gjest foran og i sentrum innen rekkevidde fra kokken. Sunset Sushi er en varm og innbydende kulinarisk reise til sushi i Tokyo-stil med enestående kundeservice.» – David Bouhadana

Etter å ha oppdaget sin kjærlighet til sushi og jobbet som kokk i Boca Raton på Yokohama Sushi, reiste kokk Bouhadana til Japan hvor han fordypet seg i kulturen og studerte under mester sushi-kokker for å lære kunsten å lage sushi. Siden den gang har David skapt seg et navn i bransjen etter å ha åpnet flere vellykkede sushikonsepter i New York City, Chicago og Sør-Florida, inkludert hans svært populære signaturrestauranter Sushi by Bou, Sushi Suite og AlleyCat Izakaya.