Marky's Caviar på Seminole Hard Rock Hotel & Casino er en av juvelene til Marky's Group. Den ble etablert som en søsterrestaurant til HŪSO (nominert til Michelin-platen i 2020) på Madison Ave. i NYC. Marky's Caviar presenterer konsekvent utsøkt utformede retter som blander fransk mat med moderne amerikansk påvirkning. Mark Zaslavsky, administrerende direktør, og teammedlemmene hans mestrer hele tiden kaviarretter ved å bruke lokalt hentet Sevruga Caviar fra Sturgeon AquaFarms. På samme måte henter de en rekke kaviarer fra hele verden for å konsekvent levere de beste kvalitetsproduktene til forbrukere gjennom ikke bare deres håndlagde retter, men også gjennom butikkfronten i salongen. Marky's Caviar har en elegant og intim spisestue designet med samme eleganse som i rettene, og skaper en uforglemmelig matopplevelse for alle gjester. Utmerket sjømat, kjøtt og vegetariske retter er supplert med et mangfoldig vinkart og håndlagde cocktailer fra øverste hylle.