Phở o pho è una zuppa vietnamita composta da brodo, spaghetti di riso (bánh phở), erbe e carne (solitamente manzo) (phở bò), a volte pollo (phở gà). Pho è un popolare cibo da strada in Vietnam e servito nei ristoranti di tutto il mondo Pho ha avuto origine all'inizio del XX secolo nel Vietnam settentrionale, ed è stato reso popolare in tutto il mondo dai rifugiati dopo la guerra del Vietnam. Poiché le origini di pho sono scarsamente documentate, c'è disaccordo sulle influenze culturali che hanno portato al suo sviluppo in Vietnam, così come sull'etimologia del nome. Gli stili di pho di Hanoi (settentrionale) e Saigon (meridionale) differiscono per larghezza degli spaghetti, dolcezza del brodo e scelta delle erbe.