Le pizze qui sfoggiano croste marrone dorato con una moderata quantità di salmerino caramellato lungo il labbro. Poiché cuociono a un ritmo leggermente più lento rispetto alla pizza cotta nel forno a carbone, l'impasto sottile ottiene una notevole lievitazione. Si traduce in una crosta gommosa e leggermente compatta che resiste bene ai condimenti posizionati con giudizio: ingredienti di qualità fatti in casa come broccoli di rapa saltati, salsiccia cervellata, polpette a fette spesse e peperoni arrostiti in casa. Sicilian Oven produce anche piccoli piatti italiani come ali di pollo in crosta croccante, polpette di riso ripiene siciliane e cozze cotte al forno a legna in salsa al vino bianco.