Byblos rappresenta un connubio tra la cucina del Mediterraneo orientale con forti influenze sia da ingredienti tradizionali che locali.  Utilizzando antiche tecniche classiche e metodi moderni, i nostri piatti mostrano le spezie e i sapori tipici della regione della costa del Mediterraneo orientale.  Il menu è un vero mosaico costiero e culturale, servito in stile familiare in un'atmosfera conviviale.