Il pluripremiato bistrot francese dello chef Keller, Bouchon, occupa lo storico edificio di La Palma costruito nel 1924, in passato sede di uno degli hotel più longevi della città. Il menu offre piatti classici francesi che cambiano stagionalmente come pollo arrosto, bistecche fritte, croque madame e include il caratteristico bar crudo con una selezione di frutta di mare completata da un'ampia lista di vini francesi e californiani, insieme a cocktail tradizionali.