Inaugurato nel dicembre 1996, Big Pink è la versione di Myles Chefetz dell'esperienza della tavola calda retrò. Con più di 200 voci di menu, inclusa la cena Big Pink TV con una selezione di specialità del giorno servite su un vassoio in acciaio inossidabile, al Big Pink c'è qualcosa per tutti. Dalla folla della colazione che inizia la giornata con una frittata ai socialite di South Beach che passeggiano dopo una serata in discoteca, Big Pink è una scena a tutte le ore per gente del posto e turisti. I grandi televisori allineati alle pareti e i caratteristici Maggiolini Volkswagen rosa parcheggiati all'esterno creano un'atmosfera da ristorante moderno con un cenno ai classici commensali del passato.