La pizza di New Haven, conosciuta localmente come Apizza, è uno stile di pizza napoletana comune a New Haven e dintorni, Connecticut. Ciò che distingue lo stile di New Haven dagli altri stili è la sua crosta sottile. La cottura nel forno a legna rende la crosta molto croccante e gommosa, utilizzando il giusto equilibrio di salsa, formaggio e condimenti. Il nostro forno a legna a carbone cuoce a oltre 800 gradi, il che crea una crosta più scura nota come "char", "Non c'è carattere senza char!"