פיצות כאן מתאפיינות בקרום חום-זהוב עם כמות מתונה של פחם מקורמל לאורך השפה. מכיוון שהם מתבשלים בקצב איטי מעט יותר מאשר פיצה בתנור פחם, הבצק הדק זוכה לכמות ניכרת של תפיחה. זה מתורגם לקרום לעיס, מעט מוצק, שעומד היטב מול התוספות הממוקמות בתבונה - מרכיבים יומיומיים ואיכותיים כמו ברוקולי מוקפץ, נקניקיית סרבלטה, קציצות פרוסות עבות ופלפלים צלויים בבית. תנור סיציליאני מכין גם צלחות קטנות איטלקיות כמו כנפי עוף בעלות קרום פריך, כדורי אורז ממולאים סיציליאניים ומולים אפויים בתנור עץ ברוטב יין לבן.