בלה דוניה, השף ג'יימס מפגיש מתכונים מקסיקניים אותנטיים עם מנות טריות מהים כמו קרפצ'יו תמנון, טאקו לובסטר וצלע חזיר אל פסטור. תיהנו מהאזורים הגסטרונומיים השונים של מקסיקו עם התמקדות בטעם והצגה עדינה בכל מנה; והקפידו לנסות את המיקסולוגיה המרהיבה שלנו עשויה 100% עם תזקיקי אגבה מקסיקניים.