השף המפורסם ואיש הטלוויזיה האהוב ריצ'רד בלייס מכריז על חוויה ייחודית בקי ווסט, Four Flamingos, A Richard Blais Key West Kitchen, הממוקמת בתוך מלון הייאט סנטריק קי ווסט ריזורט וספא. הקונספט "מהים לשולחן" על קו המים מציע חווית סעודה מודרנית המשלבת את זיכרון התקופה הווינטג'ית עם השפע של האי הדרומי ביותר בארצות הברית. כהערצה למיקומו על הרציף במימי החוף שמסביב, קיימות היא מוקד של המסעדה עם מרכיבים טריים ועונתיים הנרכשים באמצעות שיתופי פעולה עם ספקים ודייגים מקומיים.