השף ג'ורג'יו רפיקבולי, שנולד וגדל במיאמי, הקדיש את הקריירה שלו להחדרת המורשת הארגנטינאית והאיטלקית שלו לתרבות הקולינרית העשירה של העיר. הוא המתמודד הראשון אי פעם במיאמי שזוכה ב-"Chopped" של Food Network, וכתוצאה מכך נפתחה מסעדת הפופ-אפ של Eating House וזמן קצר לאחר מכן, כמסעדה עצמאית שזכתה לשבחי המבקרים. בשנת 2021, הוא פתח את לוקה אוסטריה, המועדף על 'שורת המסעדות' של שדרת ג'ירלדה בקורל גייבלס.