CVI.CHE 105 היא מסעדה פרואנית עטורת פרסים לתשע שנים הממוקמת בעיר הקוסמופוליטית מיאמי. ידוע במבחר העצום של סביצ'ים יצירתיים וייחודיים, בין כמה מנות מסורתיות אחרות, CVI.CHE 105 עלה לייצג את הגסטרונומיה הפרואנית באחד היעדים החשובים ביותר בארצות הברית, וכבש את החכים התובעניים ביותר בארץ ובעולם.