המטבח שלנו שואב השראה מהמורשת הילידית. עם השם לוס פליקס, אנחנו מהנהנים לסבתות שנשאו את אש חוכמת האבות, לאמהות ששימרו את הטקס, ולפורצות הדרך שגילמו את העז והרך, דרך המוזה האיקונית מריה פליקס. Los Félix היא חגיגה רב חושית המכבדת את האמת באמצעות טעם, דמיון באמצעות יין טבעי ואווירה באמצעות תקליטי ויניל.