Le premier souvenir de la chef Suzanne Perrotto se situe dans la cuisine du restaurant Sonny's Trattoria de ses parents à New York. C'était une affaire de famille : tous les frères et sœurs, cousins, tantes et oncles participaient activement au succès de l'entreprise familiale. Les dîners du dimanche, avec des festins familiaux à base de pâtes, de pains faits maison, de friandises et de beaucoup de vin rouge, étaient le cœur et l'âme de l'affaire familiale. La mère de Perrotto, Linda Rose, était la chef et la créatrice de l'entreprise ; son style épicurien combinait tradition et ingrédients de saison, ancrés dans des générations de cuisine italienne authentique.