CVI.CHE 105 est un restaurant péruvien primé depuis neuf ans situé dans la ville cosmopolite de Miami. Connu pour sa vaste sélection de ceviches créatifs et uniques, parmi plusieurs autres plats traditionnels, CVI.CHE 105 s'est imposé pour représenter la gastronomie péruvienne dans l'une des destinations les plus importantes des États-Unis, conquérant les palais les plus exigeants au niveau local et national.