La pizza New Haven, connue localement sous le nom d'Apizza, est un style de pizza napolitaine courant à New Haven et dans ses environs, dans le Connecticut. Ce qui distingue le style New Haven des autres styles est sa croûte fine. La cuisson au four à briques rend la croûte très croustillante et moelleuse en utilisant le juste équilibre de sauce, de fromage et de garnitures. Notre four à briques au charbon cuit à plus de 800 °C, ce qui crée une croûte plus foncée appelée « charbon », « Il n'y a pas de caractère sans charbon ! »