Sushi by Scratch Restaurants es el Omakase Speakeasy del chef Phillip Frankland Lee que sirve una versión extravagante de su comida homónima en 17 platos. La experiencia cuenta con un mostrador íntimo que alberga 10 preciados asientos donde te sentarás junto a las tablas de cortar del chef. Relájese y disfrute mientras los chefs preparan una ensoñación lúdica con nigiri de la nueva ola y otras delicias tanto de la tierra como del mar en una versión interpretativa de forma libre de la experiencia tradicional del mostrador de sushi donde puede esperar riffs inesperados de estándares queridos.