A primera vista, Lucali, el local de avanzada en Miami del famoso local insignia de Mark Iacono en Brooklyn, parece una pizzería normal. El mobiliario es modesto (mesas y sillas desiguales, una cocina abierta, un banco de trabajo atendido por pizzeros con camisetas), pero a la luz de las velas, todo brilla. Hombres de blanco brillan de sudor mientras usan botellas de vino vacías para amasar. Los pizzeros se toman su tiempo preparando las pizzas para el horno de leña. Las cortezas finalmente salen delgadas y ampolladas, sus superficies infladas por burbujas ennegrecidas de masa dorada y untadas con mozzarella de búfala derretida y parmesano rallado que envuelve una suave salsa de tomate.
A primera vista, Lucali, el local de avanzada en Miami del famoso local insignia de Mark Iacono en Brooklyn, parece una pizzería normal. El mobiliario es modesto (mesas y sillas desiguales, una cocina abierta, un banco de trabajo atendido por pizzeros con camisetas), pero a la luz de las velas, todo brilla. Hombres de blanco brillan de sudor mientras usan botellas de vino vacías para amasar. Los pizzeros se toman su tiempo preparando las pizzas para el horno de leña. Las cortezas finalmente salen delgadas y ampolladas, sus superficies infladas por burbujas ennegrecidas de masa dorada y untadas con mozzarella de búfala derretida y parmesano rallado que envuelve una suave salsa de tomate.
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