La cervecería Cove surgió cuando algunos lugareños decidieron que su misión era crear la primera cervecería de Deerfield Beach; una cervecería de primera calidad inspirada en la antigua Florida que celebra el estilo de vida de playa y cerveza del sur de Florida y todo lo que aman del lugar icónico donde se construyó. Se propusieron honrar las raíces de Deerfield Beach y diseñar un bar de alta calidad que realmente "pareciera" Florida.