Carbone Miami está ubicado en el corazón del vecindario South of Fifth de South Beach en Collins Avenue. El infame punto de acceso italiano es un clásico instantáneo de Miami.

El menú; se ciñe a muchos de los clásicos populares en Nueva York: rigatoni picante en salsa de vodka, chuleta de ternera a la parmesana, pizzaiolo de pulpo, linguini vongole y un bistec para compartir. Las nuevas incorporaciones para la ubicación de Miami incluyen vieiras crudas con pistacho y lima, sándwiches de nudillos de cangrejo y pastel de chocolate y avellanas, así como pastel de gasa de coco y lima como postre.

La carta de cócteles tampoco se detiene, con bebidas que se piden con frecuencia como el clásico negroni y margarita con canela, o el daiquiri de plátano con ron, lima y, por supuesto, plátano.