Inaugurado en diciembre de 1996, Big Pink es la versión de Myles Chefetz de la experiencia de un restaurante retro. Con más de 200 elementos del menú, incluida la cena televisiva Big Pink con una selección de especialidades del día servidas en una bandeja de acero inoxidable, hay algo para todos en Big Pink. Desde la multitud que desayuna y comienza el día con una tortilla hasta los miembros de la alta sociedad de South Beach que llegan después de una noche en el club, Big Pink es un escenario abierto a todas horas tanto para locales como para turistas. Los grandes televisores que recubren las paredes y los característicos Volkswagen Beetle rosados estacionados afuera crean una atmósfera de restaurante moderno con un guiño a los restaurantes clásicos de antaño.