Las pizzas aquí tienen una corteza de color marrón dorado con una cantidad moderada de carbón caramelizado a lo largo del borde. Debido a que se cocinan a un ritmo ligeramente más lento que la pizza al horno de carbón, la masa fina aumenta notablemente. Se traduce en una corteza masticable y ligeramente firme que resiste bien los aderezos colocados juiciosamente: ingredientes de calidad hechos a diario como brócoli rabe salteado, salchicha cervellata, albóndigas en rodajas gruesas y pimientos asados en casa. Sicilian Oven también prepara platos pequeños italianos como alitas de pollo crujientes, bolas de arroz rellenas sicilianas y mejillones al horno de leña en salsa de vino blanco.