El galardonado bistró francés del chef Keller, Bouchon, ocupa el histórico edificio de La Palma construido en 1924, que anteriormente albergaba uno de los hoteles más antiguos de la ciudad. El menú ofrece platos franceses clásicos que cambian según la temporada, como pollo asado, bistec con patatas fritas y croque madame e incluye la exclusiva barra cruda con una selección de frutas de mar complementadas con una extensa carta de vinos franceses y californianos, además de cócteles tradicionales.