Phở oder Pho ist eine vietnamesische Suppe, die aus Brühe, Reisnudeln (bánh phở), Kräutern und Fleisch (normalerweise Rind) (phở bò), manchmal auch Hühnchen (phở gà) besteht. Pho ist ein beliebtes Straßenessen in Vietnam und wird in Restaurants auf der ganzen Welt serviert. Pho entstand im frühen 20. Jahrhundert in Nordvietnam und wurde nach dem Vietnamkrieg von Flüchtlingen in der ganzen Welt populär gemacht. Da die Ursprünge von Pho schlecht dokumentiert sind, besteht Uneinigkeit über die kulturellen Einflüsse, die zu seiner Entwicklung in Vietnam geführt haben, sowie über die Etymologie des Namens. Die Pho-Varianten aus Hanoi (Norden) und Saigon (Süden) unterscheiden sich in der Nudelbreite, der Süße der Brühe und der Wahl der Kräuter.