Grillen hat eine fast heilige Bedeutung, nicht nur wegen der Zubereitung, sondern auch hinsichtlich des Zeitpunkts und der Art und Weise, wie es gegessen wird. Grillen ist ein gemeinsames kulinarisches Erlebnis und wird normalerweise mit der Familie und Freunden genossen. Denken Sie darüber nach, Sie sehen nie jemanden, der alleine BBQ isst, vielleicht Pennywise, den Clown, aber das ist es auch schon.

Im Süden ist Grillen eine Art Religion; Angesichts der Tatsache, dass es in nahezu jeden Aspekt des Lebens eindringt. Obwohl Südflorida an der südlichsten Spitze der Vereinigten Staaten liegt, trägt es die Kultur- und Grilltraditionen des tiefen Südens seltsamerweise nicht so nah an den Gürtel wie Orte wie Memphis, Kansas City und Charleston.

Eine Ausnahme bildet Troy's BBQ in Boynton Beach. Es verkörpert die Nostalgie, den Geschmack und die Herzlichkeit, die man in südlichen Hinterhöfen, Imbissbuden, auf Bauernmärkten und natürlich auf Kirchenparkplätzen findet. Ein 30 Jahre altes Familienunternehmen, Troys Patriarch, Herr Troy Davis, gründete dieses Unternehmen auf der Grundlage seiner großen Erfahrung im Grillen (seit 1980). Als einer der ältesten und angesehensten Pit Masters in Florida grillt Troy seine Rippchen bei starker Hitze und nicht im langsamen Räucherverfahren.