Paya ist ein lebhaftes, inselinspiriertes Restaurant mit Bar in Miamis South Beach. Gegründet wurde es von Mohamed „Mo“ Alkassar und Chefkoch Niven Patel, dem Duo hinter FEAL Hospitality. Es ist eine Plattform für Chefkoch Niven Patel, um die Inselküche der Karibik, Südostasiens und der spanischen Inseln zu würdigen, wo er und Mo entweder gearbeitet oder die Inseln ausgiebig bereist haben. Die Gerichte von Chefkoch Niven enthalten Zutaten, die er auf Rancho Patel anbaut, ergänzt durch spritzige Weine und tropische Cocktails vom Bauernhof.
Paya ist ein lebhaftes, inselinspiriertes Restaurant mit Bar in Miamis South Beach. Gegründet wurde es von Mohamed „Mo“ Alkassar und Chefkoch Niven Patel, dem Duo hinter FEAL Hospitality. Es ist eine Plattform für Chefkoch Niven Patel, um die Inselküche der Karibik, Südostasiens und der spanischen Inseln zu würdigen, wo er und Mo entweder gearbeitet oder die Inseln ausgiebig bereist haben. Die Gerichte von Chefkoch Niven enthalten Zutaten, die er auf Rancho Patel anbaut, ergänzt durch spritzige Weine und tropische Cocktails vom Bauernhof.
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