Marky's Caviar im Seminole Hard Rock Hotel & Casino ist eines der Juwelen der Marky's Group. Es wurde als Schwesterrestaurant des HŪSO (nominiert für den Michelin-Teller 2020) in der Madison Ave. in NYC gegründet. Marky's Caviar präsentiert stets exquisit zubereitete Gerichte, die französische Küche mit modernen amerikanischen Einflüssen verbinden. Mark Zaslavsky, der CEO, und seine Teammitglieder kreieren ständig Kaviargerichtkreationen mit lokal angebautem Sevruga-Kaviar von Sturgeon AquaFarms. Ebenso beziehen sie eine Vielzahl von Kaviarsorten aus der ganzen Welt, um den Verbrauchern nicht nur durch ihre handgefertigten Gerichte, sondern auch durch die Einzelhandelsgeschäfte in der Lounge stets Produkte von höchster Qualität zu liefern. Mit einem schicken und intimen Speisesaal, der mit der gleichen Eleganz wie seine Gerichte gestaltet ist, bietet Marky's Caviar allen Gästen ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Ausgezeichnete Meeresfrüchte-, Fleisch- und vegetarische Gerichte werden durch eine vielfältige Weinkarte und erstklassige handgefertigte Cocktails ergänzt.