Makoto Okuwa führt die japanische Küche in seinem gleichnamigen Restaurant in den luxuriösen Bal Harbour Shops ins 21. Jahrhundert ein. Einer der versiertesten Köche Miamis, Okuwa, ein Meister des Sushi im Edomae-Stil, gestaltet die Tradition für ein kluges Publikum, das sich nach etwas Neuem sehnt, neu.