Wo die Aromen und Farben der Speisen mit der Helligkeit des Reiseziels harmonieren, bietet Evelyns Küche aus dem östlichen Mittelmeer und der Küste geschmacksintensive Gerichte, die von Lokalität, Saisonalität und Kultur beeinflusst sind.

Mit Schwerpunkt auf der Levante-Region sind in den Gerichten Aromen und Gewürze wie Granatapfel, Sumach, Safran, Za'atar, Dukkah, Kurkuma und Olivenöl vertreten. Die Menüpunkte sind auf das Teilen ausgerichtet und spiegeln den Lebensstil des östlichen Mittelmeerraums wider, wo das gesellige Beisammensein mit Freunden und der Familie am Tisch eine tägliche Tradition ist. Kleine und große Teller sollen Verbindungen schaffen und Menschen bei der kulinarischen Erkundung und Unterhaltung näher zusammenbringen. Hier genießen Sie gemeinsame Aufstriche und Mezzes, eine Auswahl an Meeresfrüchten und Salaten aus der Küstenregion sowie in Holz geräuchertes Fleisch, Fisch und Gemüse sowie frisch gebackenes und gesäuertes Brot.