Carbone Miami liegt im Herzen des Viertels South of Fifth von South Beach an der Collins Avenue. Der berüchtigte italienische Hotspot ist sofort ein Miami-Klassiker.

Das Menü; Es bleibt bei vielen der in New York beliebten Klassiker: würzige Rigatoni in Wodkasauce, Kalbskotelett mit Parmesan, Oktopus-Pizzaiolo, Linguine Vongole und ein Porterhouse zum Teilen. Zu den Neuzugängen am Standort Miami gehören Jakobsmuschel-Crudo mit Pistazien und Limette, Steinkrabben-Haxen-Sandwiches und Schokoladen-Haselnuss-Kuchen sowie Kokos-Limetten-Chiffon-Kuchen zum Nachtisch.

Auch die Cocktailkarte hält sich nicht zurück, mit häufig bestellten Getränken wie den klassischen Negroni und Margarita mit Zimt oder dem Bananen-Daiquiri mit Rum, Limette und natürlich Banane.