Pizzaer her har gyldenbrune skorper med en moderat mængde karameliseret char langs læben. Fordi de tilberedes med et lidt langsommere klip end kulovnspizza, får den tynde dej en markant hævning. Det oversættes til en sej, let fast skorpe, der tåler de velovervejede toppings - dagligt fremstillede kvalitetsingredienser som sauteret broccoli-rabe, cervellata-pølse, tykke skiver frikadeller og husstegt peberfrugt. Sicilian Oven laver også italienske små tallerkener som sprøde kyllingevinger, sicilianske fyldte riskugler og træovnsbagte muslinger i hvidvinssauce.