Scarpetta, ledet af James Beard-prismodtageren Scott Conant, byder på en regional italiensk menu, der kombinerer enkelheden i Italiens cucina rustica med de raffinerede smage af det fine køkken. Oplev udsøgt spisning midt i en betagende uhindret udsigt over Atlanterhavet og smukt oplyste pools ved Fontainebleau Miami Beach.