Hvor smagen og farverne på maden matcher destinationens lysstyrke, møder Evelyns østlige middelhavskøkken det kystnære køkken, og deler smagsrige retter påvirket af lokalitet, sæsonbestemthed og kultur.

Med fokus på Levant-regionen er smag og krydderier som granatæble, sumac, safran, za'atar, dukkah, gurkemeje og olivenolie repræsenteret i hele retterne. Menupunkter er designet med deling i tankerne og afspejler den østlige middelhavslivsstil, hvor socialt samvær med venner og familie omkring bordet er en daglig tradition. Små og store tallerkener er beregnet til at skabe forbindelser og bringe folk tættere sammen til madudforskning og samtale. Her kan du dele smørepålæg og mezzes, udvalg af skaldyr ved kysten og salater samt trærøget kød, fisk og grøntsager og frisklavet og hævet brød.