Council Oak Steaks & Seafood, som er en fast bestanddel af Seminole Hard Rock, vender tilbage i sit nye hjem og byder på sofistikerede, klassisk-amerikanske steakhouse-retter, gæster kender og elsker. Council Oaks nye design har udsigt over en overdådig pool med overdådige vandfald og byder på en slagterbutik med åbent køkken og et tørlagringsrum udstyret med lyserøde Himalaya-saltvægge, siddepladser i flere niveauer og et vinrum med glas, der fremhæver restaurantens prisvindende udvalg af mere end 400 etiketter.

Menuen byder på USDA førsteklasses udskæringer af oksekød, signatur rå bar og lækre udvalg af fisk og skaldyr og mere. Med det nye åbent køkken kan gæsterne fange alt hvad der sker, mens deres måltider tilberedes af Council Oaks kokke på de avancerede J&R brændegrill og Josper kulovne, som begge hjælper med at bringe alt det subtile frem. smag i kødet. Det perfekte supplement, Council Oaks bar tilbyder velkendte og imødekommende spiritus sammen med en eksklusiv liste over high-end spiritus som en del af One Ounce Club. Et omfattende udvalg af vin på glas og intime siddepladser samt levende underholdning tilbydes hver aften i et separat loungeområde.