Hos Coriander sigter vi efter at lave forenklet, men alligevel forhøjet indisk mad. Krydderierne, aromaerne, tilberedningen af lerovnen væver alt sammen en fejring af sanserne. Kald det comfort food fra den anden side af havet. Indisk mad er kærlighedens arbejde. Gengivelsen af saucer, nelliker, kanel, koriander, gurkemeje og mange flere krydderier tilføjer denne magi til karryretterne, der er rygraden i de fleste af vores retter.