Et moderne twist på italiensk-amerikansk mad med en menu med hævdvundne klassikere baseret på traditioner fra den gamle verden. Den tilgængelige menu byder på kreative, unikke fortolkninger af håndlavet pasta, saucer, brød, pizza og sammensatte specialretter. Beliggende centralt i det nye Guitar Hotel, tilbyder Cipresso en række siddemuligheder, fra komfortabel familie-stil spisning til en 16-sæders bar-top direkte ved siden af resortets Oculus, hvilket bringer resortets livlige energi ind. Cipresso fremhæver et omfattende vinkort med fokus på italienske varianter og andre gammeldags tilbud samt en kreativ cocktailmenu med byens bedste Negroni.