Eddie V's Prime Seafood bringer en oplevelse fyldt med fisk og skaldyr, bøffer og rytme, med en menu med vægt på toppen af de førsteklasses kreationer af fisk og skaldyr, USDA førsteklasses oksekød og koteletter og friske østersbarer. Restauranten ligger i en afslappet, elegant atmosfære med accent med en palet af lune jordfarver, der lejlighedsvis afbrydes af dristige farvede kunstværker og blandede træfinisher. Eddie V's bar tilbyder Happy Hour, der starter kl.