Marky's Caviar på Seminole Hard Rock Hotel & Casino er en af juvelerne i Marky's Group. Den blev etableret som en søsterrestaurant til HŪSO (nomineret til Michelin-pladen i 2020) på Madison Ave. i NYC. Marky's Caviar præsenterer konsekvent udsøgt udformede retter, der blander det franske køkken med moderne amerikanske påvirkninger. Mark Zaslavsky, administrerende direktør, og hans teammedlemmer mestrer konstant kaviarretter ved hjælp af lokalt fremskaffede Sevruga Caviar fra Sturgeon AquaFarms. Ligeledes henter de en række kaviarer fra hele verden for konsekvent at levere de bedste kvalitetsprodukter til forbrugerne gennem ikke kun deres håndlavede retter, men også gennem detailbutikken i loungen. Med en chik og intim spisestue designet med den samme elegance som dens retter, skaber Marky's Caviar en uforglemmelig madoplevelse for alle gæster. Fremragende fisk og skaldyr, kød og vegetariske retter suppleres af et varieret vinkort og håndlavede cocktails på øverste hylde.